de l'Enclos Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2023 1,5L BIO

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Description

de l'Enclos Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2023 1,5L BIOWieder Les Clos, wieder Domaine de l'Enclos aber der 2023er erzaehlt eine andere Geschichte als sein Vorgaenger. Das kuehlere Jahr bringt mehr Spannung, mehr Vertikalitaet, mehr von jener vibrierenden Mineralitaet, die die Chablis Liebhaber so schaetzen und die diesen Grand Cru so besonders macht. Biodynamisch, spontan vergoren, minimal geschwefelt Romaric Charrire laesst dem Terroir das letzte Wort. In der Nase Zitrone, Limette, Feuerstein und ein

dahinter Muskat

Tement gelingt hier etwas

Saeure und Struktur

Auch zu elsaessischem Baeckeoffe eine klassische Kombination

mit seidig-feinen Tanninen und einer lebendigen

Das Finish ist weich und matt

die Buisson für die Pinots ernst nimmt

nicht karg-trockenen Eindruck

lebendiger Säure und einem mineralisch-langen Finish

einer feinen Fischterrine oder einem reifen Kaese

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Ein Weißburgunder aus 1987