Bollinger Champagne Special Cuvée novemberoprydning

Bollinger Champagne Special Cuvée novemberoprydningBollinger Special Cuve er husets signaturchampagne, og selvom den betragtes som deres basisvin, er den alt andet end simpel. Hele 75 80 % af druerne stammer fra prestigefyldte parceller med Grand Cru eller Premier Cru status, hvilket bidrager til vinens udsgte kvalitet. P trods af sit navn er Special Cuve den "standardcuve", der bedst indkapsler Bollingers unikke stil en fyldig, kraftfuld og forblffende kompleks champagne, som str i en klasse for sig

der sprudler af crème de cassis

Den grusede lerundergrund er med til at regulere de årlige klimatiske variationer

selvom vinen ikke officielt bærer betegnelsen

florale nuancer og mineralitet bæres frem af en næsten svævende struktur

Den kan nydes nu med stor fornøjelse

lavtydende stokke

varm og nu fuldt integreret

Aromaprofilen er intens og raffineret

der afspejler vinens lange modning på flasken

Romanée Saint Vivant

crisp acidity and very decadent

superbly balanced wine is paradoxical in the sense that the aromatics suggest a far more evolved wine than the flavors reveal