Savagnin Face B 2017 (Magnum) Castille-et-Léon longue fermentation et long élevage

longue fermentation et long élevage 5 ans en fûts de 400 l

Avec des raisins en provenance du terroir de Limoux vinifiés en macération en grappes entières

avec une vinification en raisins égrappés en cuve bois suivie d'un élevage 1 an en demi-muid

Issue d'une vendange de vieilles vignes d'ugni blanc en provenance du Gers

Savagnin Face B 2017 (Magnum) Castille-et-Léon longue fermentation et long élevageDes savagnins encore jeunes, sur terroir argilo calcaire, un joli jus ferment en barriques, puis lev en foudre, pour une pure expression du plus jurassien des cpages blancs. Franc et pur, issu d'une vinification avec ouillage, un blanc qui rvle un parfait quilibre entre fruit (fruits blancs, agrumes), nuances pices et minralit.