Sojasauce - Shoyu (Murasaki / Purpur), dunkel (Sandanshikomi), Suehiro, 100 ml sub-nuesse-und-trockenfruechte Zester Senfgelb 46623 (Zester grater)

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Sojasauce - Shoyu (Murasaki / Purpur), dunkel (Sandanshikomi), Suehiro, 100 ml sub-nuesse-und-trockenfruechte Zester Senfgelb 46623 (Zester grater)In traditionellen Restaurants verwendet man anstelle von Shoyu den Begriff "murasaki". Murasaki steht fr Purpur beziehungsweise Violett. Es ist nicht blo eine poetische Umschreibung, sondern klingt zugleich hflicher, weil es sich um eine indirekte Formulierung handelt. Dunkles Purpur bezeichnet eine Sandanshikomi Shoyu mit leicht sirupartiger Konsistenz. Sandanshikomi bezeichnet die Drei Phasen Fermentation, wie sie auch bei Miso oder Sake vorkommt.