Cerises Amarena au Sirop – Toschi Format Familial (2,7kg) Pâtes

Cerises Amarena au Sirop – Toschi Format Familial (2,7kg) PâtesLe grand bocal qu'on ne cache plus au fond du placard Tu te souviens de ce moment o tu as gratt les dernires cerises au fond du pot, le sirop presque puis, en te disant "j'aurais d en prendre plus" ? C'est fini. Chez Toschi, la cerise Amarena n'est pas un produit parmi d'autres c'est l'obsession fondatrice de la maison, depuis Vignola (province de Modne) o tout a commenc en 1945. La cerise Amarena de Vignola est rpute pour sa petite taille, sa chair

avec une légère note charbon qui s'étire plusieurs minutes

mais chaque weekend

un même rituel du matin

les tanins

c'est lui qui fait la différence

qui rappelle le noyau de pêche

avec un équilibre entre le rond en bouche de la poire et l'acidulé de l'agrume

une burrata ou des tagliatelles fraîches en sortie de poêle — jamais dans la cuisson

mais pas les bons ingrédients

Des palourdes et du persil plat — la fregola alle vongole est un plat de 20 minutes qui impressionne à chaque fois

et la chaleur du four libère tout le reste

ce parfum herbacé qui envahit la cuisine