Finca Zarza - Bourbon aji lavé cafetière comme la V60

comme la V60

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de stabiliser le lit de café et d’extraire plus efficacement les arômes

favorisant une circulation fluide de l’eau et un contrôle précis du débit

Finca Zarza - Bourbon aji lavé cafetière comme la V60PROFIL DU CAF Le Bourbon Aji est l'une des varits les plus singulires de Colombie : on l'a baptise ainsi pour son caractre, aj signifiant piment en espagnol, en rfrence l'odeur lgrement pice de son mucilage. la Finca Zarza, dans le Huila, entre 1550 et 1800 mtres d'altitude, Jhonatan Gasca travaille ce lot en process lav : un parti pris de clart, pens pour ne pas trop intervenir et laisser parler la gntique. Le rsultat est une tasse propre et dfinie,