🇮🇹 2018 CAPOMASTRO VENETO ROSSO IGT CANTINE LENOTTI 46.8%

🇮🇹 2018 CAPOMASTRO VENETO ROSSO IGT CANTINE LENOTTI 46.8%Caspomastro er lavet p lige del Corvina og Rebo (en krydsning mellem druen Marzemino og Merlot), der dyrkes p to parceller ved Gardasens stlige skrninger, som altid hstes ca. 2 3 uger efter normal hst. Forklaringen p dette er parcellernes hje beliggenhed med lavere temperatur, noget som giver en lang modningsperiode men til gengld mere delikate vine. Straks efter hsten bliver druerne sknsomt mast og sttes til gring i stltanke. Derefter bliver vinen

hvor sand og mørk ler dominerer

lam eller svinekød på spyd

Alkohol: 13

frugten og aromaen

En lidt kortere fadmodning og en mindre andel nye fade (20%) giver dog en mildere stil og en hurtigere udvikling

der er med til at understrege vinens friskhed

kardemommefrø

med en perfekt blanding af mergel

røde kirsebær (kirsebærsten)

er en almindelig Valpolicella lavet klassisk som de fleste rødvine med en masning af druerne umiddelbart efter høsten samt en gæring sammen med skindet m

der primært er lagret på first fill sherry hogsheads

Rondinella (25%) og Molinara