Santenay Rouge, La Forge, Jean-Baptiste Jessiaume Late bottled vintage Bricco delle Viole er en

Bricco delle Viole er en af de historiske vinmarker i Barolo

Druerne håndhøstes i Walker Bay og vinificeres med fokus på delikat frugt og struktur

Ligesom vinene med alkohol ofte er det

som vil sikre

Santenay Rouge, La Forge, Jean-Baptiste Jessiaume Late bottled vintage Bricco delle Viole er enJean Baptiste Jessiaume henter Pinot Noir druerne til denne vin fra en lille parcel p 0,60 ha. i vinmarken La Forge, som vender mod st, og hvor jordbunden er domineret af ler, kalksten og mergel. Hsten foregr manuelt, og klaserne bliver yderligere selekteret ved ankomsten til klderen. Efter en 100% afstilkning og en sknsom masning gennemgr druerne en klig spontan gring med druernes eget gr. Den varer i ca. 30 dage og efterflges af en malolaktisk