Pertois-Moriset L'Assemblage Champagne oliven

Pertois-Moriset L'Assemblage Champagne olivenCecile og Vincent Baucher driver et fantastisk Champagnehus i den bermte landsby Les Mesnil, hvorfra nogle af verdens dyreste Champagner kommer. Pertois Moriset dyrker deres marker efter kologiske principper uden brug af pesticider og insekticider, grsset fr lov at gro mellem rkkerne og familien var de frste i Champagne til at anskaffe sig en elektrisk traktor til vende jorden med. Cecile og Vincent laver meget rene, fine og mineralske Champagner fra

og de fortæller om stedet

Riesling Sulzfelder er lavet på håndhøstede druer fra markerne omkring hjembyen Sulzfeld

og han har virkelig højnet niveauet

Stor intensitet og flot balance

Det giver en fyldig og kompleks Silvaner

Server den ved 8-10 grader i store hvidvinsglas eller Bourgogneglas

Man kan fristes til at kigge mod Bourgogne når man ser hvordan vinen laves

ligegyldigt om det er topvinen Creutz eller deres basis Silvaner

Super vin til retter med svampe

Forestil dig Meursault med bobler

citrusskal

Der er ikke meget mad