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Description

ImprovisacioInformationen zum Wein Enric Soler ist ein ehemaliger preisgekrnter Sommelier, der heute zu den besten Weiwein Erzeugern Spaniens zhlt. In der katalanischen Region Peneds betreibt er ein Projekt mit wenigen Hektar Rebflche und geringer Produktion. So klein die Menge, so gro die Weine: Wie kaum ein anderer zeigt Enric Soler das enorme Potenzial der Rebsorte Xarel. lo auf, die trotz des mediterranes Klimas beeindruckend frische Weiweine mit relativ

Was für ein Wein

Feigen und Granatapfel sowie etwas Schlehe nebst eingelegten schwarzen Nüssen

der an herzhafte Fleischbrühe erinnert

Am Gaumen scheint der Wein noch ein wenig Kohlensäure von der Maischegärung übrigbehalten zu haben

etwas Hefe und eine volatile Note

Der Name Morei geht zurück auf den Trentiner Dialekt und bedeutet „moro“ oder „dunkel“ und bezieht sich auf die tiefe Farbnuancierung dieses Weines

Manns klassischer Gewürztraminer bringt ab dem ersten Moment die Typizität der Rebsorte ins Glas und wirkt dabei fein und zugewandt

Pilztartar mit gebackenem Kürbis und Schaum von der Koriandersaat (vegetarisch)

fleischig und saftig

mit Hopfen

Die typisch floralen Noten zeigen sich zaghaft nach einiger Zeit der Belüftung

Mit üppigem Auftakt vereint die Nase Aromen von Orangenzesten