Vincent Charlot, le Fruit de ma Passion 2021 - Extra brut Bobler

Vincent Charlot, le Fruit de ma Passion 2021 - Extra brut BoblerSnuden er et frugthav: papaya, passion, modne danske prer og bler men ogs kalk, sten og salt. Der er ristet hasselnd, lidt rg og en snert af bagt ble, som en tarte tatin glemt i stenovn. Og s noget vildt, noget bondsk, noget levende. I munden er det cremet og intenst, men med en stram struktur og en syre, der bider ikke hrdt, men prcist. Boblerne er fine, frugten er fremme, og mineraliteten holder det hele p plads. En vin med potens og vildskab. En

Pinot Noir og Cabernet Franc får en dags maceration og bliver til en fræk

måske lidt kanel

Elsker det stads

Den smager fantastisk - men jeg må hellere dele lidt med jer i år

NB: Jeg har ikke smagt årgang 2024

vild fersken og grønne æbler

hø og et præcist bid

1 flaske: Etienne Calsac Val l´Hermite BdN 2021 - Brut Nature (NB: kan kun købes i denne kasse

- Terroir: Kalksten (Gryphées)

Så druer der følger samme filosofi

lidt hyldeblomst og en saltet finish

moden pære