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Description

Franco Pepe: Pizza ChefFranco Pepe, geboren in eine Bckerfamilie, revolutionierte mit seinem Restaurant Pepe in Grani bei Neapel die Pizzawelt durch Experimente mit alten Mehlsorten und Fermentationsmethoden. 30 exklusive Rezepte fr Hobbykche: die rustikale Pizza a Libretto, La Ritrovata als Hommage an die Pizza marinara seines Vaters, das pflanzenbasierte Memento mit Kichererbsencreme, Crisommola del Vesuvio mit seltenen lokalen Aprikosen. Mit Vorworten von Faith

die seit fast 35 Jahren die traditionelle mexikanische Küche in die Welt trägt und am Culinary Institute of America sowie Le Cordon Bleu lehrt

teilt bei KochKontor neue Fermentations-Techniken

»Wir können Wasser auch nicht heißer machen als 100 Grad«

zertifizierte Ernährungsberaterin mit Kenntnissen in veganer und ayurvedischer Ernährung

dass die japanische Küche weit mehr ist als Sushi: mit maximal zehn Zutaten pro Rezept gelingen Misosuppe

immer schon rein pflanzliche Rezepte aus über 20 Ländern – libanesischer Brotsalat

die Donna Hays typische Aromenkombinationen ohne Verzichts-Gefühl wollen

Mit stilvollen Illustrationen und edlem Leineneinband ein unverzichtbares Nachschlagewerk für Cocktail-Liebhaber

Gennaro Contaldo ist an der Amalfiküste aufgewachsen

die den kulturellen Reichtum Graubündens über seine Produkte statt nur über die Berge kennenlernen wollen

Auch Fleischfans finden rumänische Mici oder georgisches Chashushuli

Pasta Cacio e Pepe oder Zimtschnecken