#48 Gastronomie technique et ethnographique

technique et ethnographique

renouveler ses pratiques"

Il a travaillé pendant plus de dix ans avec le célèbre chef Eric Ripert en tant que directeur des vins du restaurant trois étoiles Le Bernardin

à l’origine de la renaissance des ardents cépages de son terroir natif

#48 Gastronomie technique et ethnographiqueEditeur: REVUE VIGNERON Langue: franais Date de publication: 03 2022 Poids: 950g Nombre de pages: 202 VIGNERON est un magazine trimestriel de prestige. Il est la voix des plus grands vignerons de France et d'ailleurs. Dans ce numro: HUBERT DE BOARD Figure de Saint milion et artisan de l'ascension du premier grand cru class Chteau Anglus, il sort d'une longue bataille judiciaire et nous livre sa vrit et sa vision du Bordeaux d'aujourd'hui et de demain.