Realm Beckstoffer To Kalon 2019 novemberoprydning

Realm Beckstoffer To Kalon 2019 novemberoprydning100% Cabernet Sauvignon fra marken som iflge de fleste vineksperter er MARKEN i Napa Valley og har vret det i et par rtier nu. To Kalon blev beplantet frste gang helt tilbage i 1868 og har siden 1993 tilhrt Andy Beckstoffer, der isr fokuserer p Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Kvaliteten er skyhj og hans kunder er udelukkende mindre producenter, der kompromislst gr all in p kvalitet. Ratings p vine fra denne mark svver derfor nrmest pr. tradition

lakrids og trækul

Cuvéen fremstilles udelukkende på Chardonnay fra Grand Cru-marker i Avize og produceres efter Anselme Selosses berømte solera-system

Winemaker Patrick d’Aulan får druerne fra nogle af de bedste 1

Afslutningen er lang

men holdt oppe af friskhed og fast struktur

men udvikler over tid en mere kompleks profil med noter af underskov

very opulent texture with sweet

De komplekse aromaer af skovbund og trøfler tilføjer yderligere dybde til vinens profil

hvor Dugat-Py arbejder med gamle vinstokke og ekstremt lave udbytter

der holder sig nede under de 6 gr/l

Smagen er intens og velafbalanceret med en frisk syre

Farven er dyb lilla tæt på sort og op fra glasset hvirvler crème de cassis