Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection 2017 300CL Sæson

Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection 2017 300CL SæsonFlagskibet fra Caymus og eneste vin som af Wine Spectator er blevet kret til Number one wine in the world to gange. Lg dertil at det i gennemsnit er den hjest ratede vin de sidste 15 r. S det er ikke uden grund den str p de fleste vinelskeres bucket list over vine der skal smages minimum n gang. Vinen produceres kun i de r, hvor druerne fra de bedste plots p markerne nr et skyhjt niveau. Og nr man har en wine maker som Chuck Wagner til at skrue vinen

og det er et år med generelt lave høstudbytter

Stik snuden i glasset og nyd både ananas

underlying floral note

Mazy-Chambertin-marken

spicy black cherries

subtle herbs

Om 10-15 år vil den være på sit mest charmerende

dyrket på 40-80 år gamle vinstokke fra lejede marker i regionen og fra yngre stokke på vingårdens egne arealer i Valladolid

som holder vinen levende og balanceret trods dens enorme intensitet

Alle parcellerne bliver høstet og vinificeret separat

Eksempel: Ved en stor blindsmagning af årgang 1998

licorice and pencil shavings plus smoked meat and truffles