Yanagiba couteau spécial sashimi Migaki 300 mm soupe miso

Yanagiba couteau spécial sashimi Migaki 300 mm soupe misoLe Yanagiba est le couteau emblmatique de la cuisine japonaise pour la prparation des sashimi et du poisson cru. Sa longue lame permet de trancher un morceau de chair en un seul mouvement, sans dchirer la texture ni laisser de traces en zigzag. Grce son afftage en simple biseau, la coupe est dune grande finesse, sparant les chairs au lieu de les craser. Ce type de lame demande toutefois un apprentissage et une certaine matrise pour rvler tout son

de taille compacte

Sa longue lame permet de trancher un morceau de chair en un seul mouvement

du cyprès japonais Hinoki

sépare les chairs sans les écraser

elle garantit une qualité exceptionnelle et authentique

Ces flocons sont fabriqués à partir de feuilles de shiso rouge cultivé biologiquement à Wakayama

C’est une sauce plus épaisse

Le riz a été poli à 70% donnant au saké un arôme rond

Cette sauce soja a été fermentée un an

d’odeur et de saveur

Ce dashi est élaboré à partir de bonite séchée de qualité supérieure

) et il permet d'apporter à vos plats un parfum