Colatura di Alici, ansjosesauce, pipetteflaske, Acquapazza, 50 ml sub-vegane-kaesealternativen Brugen af forskellige træsorter –

Brugen af forskellige træsorter – til denne første levering lagrede eddikerne i tønder af ask

der er uundværlig for det fine køkken

pølser og patéer eller peberkager

(80jl) Leveringsomfang: 126 stk

Colatura di Alici, ansjosesauce, pipetteflaske, Acquapazza, 50 ml sub-vegane-kaesealternativen Brugen af forskellige træsorter –Et efterspurgt produkt fra specialforhandlernes sortiment med bred anvendelse. Den klare, mrkebrune vske fra fermenterede ansjoser fremstilles traditionelt i Cetara ved Solerno bugten. Den modnes i ca. 18 mneder i tnder af kastanietr. Den bruges i pastaretter som "salterstatning", og ca. 1 tsk pr. person er tilstrkkeligt. Allerede i det gamle Rom fremstillede man fiskesaucer, der blev brugt som krydderi, under navnet "Garum".