Komekouji - Reismalz, Marukura, Japan, 500 g kat-fisch-kaviar-und-meeresfruechte da die Hochzeit zwischen Olivenöl

da die Hochzeit zwischen Olivenöl wie auch Sardine sich ausschließlich langsam anbahnt

Knusprige feine Perlen die als Dekor in jeder Art und Weise haptisch wie auch geschmacklich den Zuckerschnuten und Schokoholics eine Freude bereitet

Avantgarde Part Sixteen

Themen: -Ivory King

Komekouji - Reismalz, Marukura, Japan, 500 g kat-fisch-kaviar-und-meeresfruechte da die Hochzeit zwischen OlivenölIn Japan angebauter Reis versetzt mit Koji Sporen. Mit diesem Reismalz lsst sich Shio Koji (Salz Koji) selbst produzieren. Gleichermaen fr Miso und Amazake und Pickles wird dieser Malz als Grundlage gebraucht. Tipp: Shoyu: Reismalz 1: 1 mischen und einige Wochen im Khlschrank stehen lassen. Das Ergebnis ist ein Shoyu Koji, mit einer feinen Se fr Marinaden und Gerichte im Wok zum Abschmecken etc. Die Ursprnge von Marukura aus Okayama gehen in die