2022 Crémant du Jura, Brut Nature Mosel

2022 Crémant du Jura, Brut Nature MoselCremant lavet p chardonnay fra 2022 med 0 g L dosage. Vinstokkene er fra 1990, frugten fra 'Courbes Raies' marken Vinen har fet 12 mneder p fade fra Etienne Calsac, 24 mneder p flaske og er blevet degorgeret i oktober 2025. Et utroligt flot glas cremant.

Stokkene er forholdsvis unge og er en blanding af tyske og franske pinot-kloner

hvor nogle har fået lov til at gennemgå maceration carbonique - det giver et legesygt udtryk med endnu mere frugt og friskhed

høstet med præcision og vinificeret efter Champagne-metoden: Spontangæret

Balancen er præcis

Amelie Guillot

frisk pasta eller sukiyaki

Kun riesling i sin mest ærlige form - lavet med naturlig tilgang i både mark og kælder

Fadet er enormt diskret og utroligt flot velintegreret - man fornemmer ikke

og vinstokkene er op mod 40 år gamle

hvor vinen lå med gærrester i næsten 2 år

Grauburgunder vom Löss 2024 er gæret og lagret på 90% stål og 10% brugte barriques

når det tages til det absolutte topniveau