🇫🇷 2016 HERMITAGE ROUGE ØKO LA MAISON BLEUE, PAUL JABOULET AINÉ 5%

🇫🇷 2016 HERMITAGE ROUGE ØKO LA MAISON BLEUE, PAUL JABOULET AINÉ 5%'La Maison Bleue' (tidligere 'La Petite Chapelle') blev frste gang produceret i 2015. Navnendringen er foretaget for at ge fokusset p Jaboulets flagskib i Hermitage, 'La Chapelle'. Vinen er lavet 100% p Syrah, som kommer fra nogle af Hermitages bedste parceller (biodynamiskdyrkede) p topvinmarker som Les Bessards, les Greffieux, le Mal og les Rocoules. Vinstokkene er 40 60 r gamle, og produktionen er begrnset til 15 20 hl. ha. Bedre oprindelse findes

Dette ledsages af en smag

Smagen er blød og frisk med en god balance mellem strukturen og syrligheden

således at vinens frugttkarakter og eksotiske stil ikke bliver overdøvet af træet

Det er en traditionel grøn absinthe

2-3 uger efter normal høst

Gæringen foregår på slottets klassiske store

"Vibrationerne" står usædvanligt godt til tonic

som minder om en god Cognac eller en udsøgt gammel rum

og når presningen er overstået

En meget harmonisk vin

krydret og med en mild røgsmag med noter af lyng samt har en lang dvælende finish

Server den til sammenkogte grønsagsretter