Domaine Chanzy Mercurey Le Bois Cassien Monopole Blanc 2021 fredagssmagning

Domaine Chanzy Mercurey Le Bois Cassien Monopole Blanc 2021 fredagssmagningElegant Chardonnay fra Mercurey, som traditionelt set er noget overset i Bourgogne, hvilket s til gengld gr noget rigtig godt for prisen. I Mercurey har jorden et meget indhold af kalksten og mergel, der er med til at give vinen karakter. Som det er tilfldet med de fleste af domainets vrige hvide, modner winemaker Max Blondelle frst p franske egefade og dernst p stltank. Resultatet er en ganske mineralsk drevet vin som samtidig har en fin dybde.

der kun få vine i verden kan matche

Jean Laurent arbejder økologisk og henter sine Pinot Noir-druer fra gamle stokke i kalkholdige marker omkring Celles-sur-Ource

sorte kirsebær

Som navnet antyder

Smagen afbalanceres med den bløde hvide Silver Needle-te og afrundes med let bitre frugtnoter

Composed of 53% Merlot

men med nok rygrad til at holde sammen på festen

men også er skabt til at matche gastronomiske smagsoplevelser

Druematerialet herfra bruges både i husets Grand Vin og Vin de Seconde

Men Brewers lyst til at prøve nyt kender ingen grænser og han startede derfor for få år siden Ex Post Facto

fordi dette bidrager til at beskytte jordens struktur og frigive mindre nitrogen

indbyder denne vin til en oplevelse af sublim kompleksitet og finesse